芹菜株距33 ~ 40cm，10 ~ 11月苗高35 ~ 50cm时，根据情况施足追肥和水。5 ~ 7天后，用稻草或尼龙绳将每棵芹菜植株的基部扎紧，松土使土壤略干，然后在植株两侧各覆土约3.3厘米厚，并拍紧土壤，使土壤表面光滑。当土壤总高度达到20-25厘米时，每隔2-3天对土壤进行一次翻耕，如此反复5-6次。注意植物露在土里的心叶，不要损伤芽。土壤耕作的时间是在晴天土壤不潮湿的下午，40天左右就可以收割、食用或出售。
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